Kategorie: Kochen & Backen

Kleine Brötchen

1 Würfel Hefe mit 1 EL Honig mischen, mit 600 ml lauwarmem Wasser und 1 EL Salz gut verrühren. 1 kg Mehl zugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Nach Belieben Kräuter hinzufügen. Zu kleinen Partybrötchen formen, auf ein Backblech setzen, einritzen und 30 Minuten gehen lassen. In den nicht (!) vorgeheizten Ofen schieben, diesen… Kleine Brötchen weiterlesen

Griechischer Salat

Für 6 Personen. 3 Tomaten achteln, 1 grüne Paprikaschote in 2 cm große Quadrate schneiden. 1 Salatgurke längs halbieren, Kerne herausnehmen und in 1 cm dicke Scheiben, 3 Frühlingszwiebeln in 1 cm lange Stücke und250 g Fetekäse in 2 cm große Würfel schneiden. Tomaten, Gurke, Paprika, Frühlingszwiebeln, Feta und 4 EL grüne Oliven in der… Griechischer Salat weiterlesen

Gegrilltes Eis

Für 4 Portionen. Ca. 10 Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Mit ein wenig Zitronensaft und einem Schuss Likör (Erdbeerlikör) beträufeln. 3-4 Eiweiß mit 7 TL Puderzucker sehr steif schlagen. 4 Torteletts mit den Erdbeeren belegen und auf jedes eine große Kugel Vanilleeis setzen. Nun das Eis mit dem Eischnee vollständig umhüllen. Im vorgeheizten… Gegrilltes Eis weiterlesen

Garnelenspieße auf Mango-Paprika-Salat

Für 4 Portionen. Eine Mango, eine grüne Paprikaschote, eine rote Zwiebel und die eine rote Chilischote putzen und in kleine Stückchen schneiden. 2 EL Zitronen- oder Limettensaft, 1 EL Olivenöl und 1 TL Honig sowie eine mit Salz zu Mus geriebene Knoblauchzehe und 1 EL geriebenen Ingwer mit den Obst- und Gemüsestückchen in einer Schüssel… Garnelenspieße auf Mango-Paprika-Salat weiterlesen

Papaya-Hähnchen-Spieße

Für 4 Portionen. 160 g Hähnchenbrustfilet in grobe Stücke schneiden. 1 Knoblauchzehe zerdrücken, mit 4 EL Teriyakisauce (oder Sojasauce), 2 EL Balsamicoessig, 2 TL Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren. Hähnchenfleisch darin ca. 1 Std. marinieren. 1/2 reife Papaya entkernen, grob würfeln und zwei rote Zwiebeln in Spalten schneiden. 6 Holzspieße wässern. Abwechselnd Hähnchenstücke, Zwiebelspalten und… Papaya-Hähnchen-Spieße weiterlesen