Lammspieße mit Pfirsichen

Für 4 Portionen. 1/2 Stange Zimt und 2 TL Kreuzkümmel mörsern. 1/2 Bund frische Minze und eine rote Chilischote fein hacken. 1 Knoblauchzehe schälen und in Scheiben schneiden. Alles mit 8 EL Öl mischen. 600 g Lammlachse in Würfel schneiden. Das Fleisch mit der Marinade mischen und mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) marinieren. Die… Lammspieße mit Pfirsichen weiterlesen

Rindfleisch-Spieße

Für 4 Portionen. 160 – 200 g Rumpsteak, Hüftsteak oder Roastbeef in gleich große Stücke schneiden. Abwechselnd aus 16 Cherrytomaten, grünen Oliven und dem Rindfleisch Spieße herstellen. Für die Marinade 4 EL Olivenöl mit 1 EL (Sherry)Essig und einer zerdrückten Knoblauchzehe vermischen und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Die Spieße über Nacht darin… Rindfleisch-Spieße weiterlesen

Grashüpfer-Limonade

Für 6 Gläser á 300 ml Inhalt 2 Handvoll frische Pfefferminzblätter mit 1/2 l kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten ziehen lassn. Druch ein Sieb in einen Krug gießen und abkühlen lassen. Mit 1 l stillem Mineralwasser aufgießen. 2 Limetten auspressen und den Saft zur Limonade geben. Mit 4 EL Honig süßen. 1 Handvoll Pfefferminzblätter… Grashüpfer-Limonade weiterlesen

Bullar

Wie man Zimtschnecken backt, habe ich euch ja bereits mitgeteilt. Die sind aber nichts im Vergleich zu echt schwedischen Bullar. Für ca. 35 Stück 126 g Butter schmelzen und 420 ml Milch zugeben, handwarm erwärmen. 1 Würfel Hefe (42 g) in eine Schüssel bröckeln, das Butter-Milch-Gemisch zugeben und glatt rühren. 1/2 TL Salz, 84 g… Bullar weiterlesen

Zimtschnecken

Für ca. 40 Zimtschnecken. 1/2 Würfel Hefe in 250 ml lauwarmer Milch mit 75 g Zucker auflösen. In einem Schwung zu 500 g Mehl geben. 1/2 TL Salz, 1 TL Kardamon und 75 g weiche Butter zugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig in zwei Stücke teilen und jeweils zu einem Rechteck ausrollen. 60… Zimtschnecken weiterlesen