Für 4 Portionen.
Ca. 10 Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Mit ein wenig Zitronensaft und einem Schuss Likör (Erdbeerlikör) beträufeln. 3-4 Eiweiß mit 7 TL Puderzucker sehr steif schlagen.
4 Torteletts mit den Erdbeeren belegen und auf jedes eine große Kugel Vanilleeis setzen. Nun das Eis mit dem Eischnee vollständig umhüllen. Im vorgeheizten Backofen (oder im Kugelgrill) bei 200°C Umluft kurz backen. Wenn der Eischnee eine bräunliche Färbung hat, herausnehmen und sofort servieren.
