Kategorie: Vorspeisen

1 Würfel Hefe mit 1 EL Honig mischen, mit 600 ml lauwarmem Wasser und 1 EL Salz gut verrühren. 1 kg Mehl zugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Nach Belieben Kräuter hinzufügen. Zu kleinen Partybrötchen formen, auf ein Backblech setzen, einritzen und 30 Minuten gehen lassen. In den nicht (!) vorgeheizten Ofen schieben, diesen… Kleine Brötchen weiterlesen

Für 4 Portionen. Eine Mango, eine grüne Paprikaschote, eine rote Zwiebel und die eine rote Chilischote putzen und in kleine Stückchen schneiden. 2 EL Zitronen- oder Limettensaft, 1 EL Olivenöl und 1 TL Honig sowie eine mit Salz zu Mus geriebene Knoblauchzehe und 1 EL geriebenen Ingwer mit den Obst- und Gemüsestückchen in einer Schüssel… Garnelenspieße auf Mango-Paprika-Salat weiterlesen

Für 4 Personen 1 dünne Stange Lauch, 1 Möhre und 300 g vorgegarte Maronen klein würfeln. 40 g Butter in einem Topf aufschäumen. Die Maronen hineingeben, mit Puderzucker bestreuen und leicht karamellisieren lassen. Lauch und Möhre zugeben und mit andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und 0,25 l Weißwein ablöschen. Das Ganze einkochen lassen.… Maronensuppe weiterlesen

Morgen Abend ist Treffen der AG Kommunikation des DPSG Diözesanverbandes Paderborn. Damit Uli, Dirk und Dori nicht hungrig wieder nach Hause fahren, habe ich bereits heute Paprikaröllchen vorbereitet. Für ca. 40 Stück mischt man 100 g geriebenen Käse mit 5 EL Mayonnaise, 3 EL Kräutern und 2 klein geschnittenen Paprika. Von 20 Scheiben Toastbrot die… Paprikaröllchen weiterlesen

Diese Butter ist immer wieder der Renner – ob auf Ciabatta oder Baguette oder zum Schnitzel. 250 g (streichzarte) Butter mit 1 EL Tomatenmark kurz mit dem Rührgerät aufschlagen. 1 TL Pizzagewürz unterrühren. 100 g Oliven und 100 g in Öl eingelegte Tomaten kleinschneiden und mit 1 Bund gehacktem Basilikum zur Butter geben. Mit einem… Tomaten-Oliven-Basilikum-Butter weiterlesen