Für 4 Personen 1 dünne Stange Lauch, 1 Möhre und 300 g vorgegarte Maronen klein würfeln. 40 g Butter in einem Topf aufschäumen. Die Maronen hineingeben, mit Puderzucker bestreuen und leicht karamellisieren lassen. Lauch und Möhre zugeben und mit andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und 0,25 l Weißwein ablöschen. Das Ganze einkochen lassen.… Maronensuppe weiterlesen
Grießplätzchen
125 g Weizenmehl mit 4 TL Backpulver mischen. 125 g Zucker, 125 g Hartweizengrieß, 1 Ei und 50 g Butter zugeben und mit dem Knethaken gut durcharbeiten. Auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verarbeiten. In Folie gewickelt über Nacht kalt stellen. Aus dem Teig walnussgroße Kugeln formen und auf ein mit Backpapier… Grießplätzchen weiterlesen
Englische Butterplätzchen
375 g Weizenmehl mit 200 g braunem Zucker, 1 Päckchen Borubon-Vanille-Zucker und 250 g Butter verrühren. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verkneten. In Rollen formen und in Firschhaltefolie gewickelt über Nacht kalt stellen. Teigrollen in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und auf mit Backpapier belegte Backbleche legen. Bei 170°C (Heißluft; Ober-/Unterhitze… Englische Butterplätzchen weiterlesen
Crème-fraîche-Taler
250 g Weizenmehl mit 200 g Butter und 1 Becher (150 g) Crème-fraîche mit dem Handrürhgerät durch durcharbeiten. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verarbeiten. Zu Rollen formen und in Firschhaltefolie gewickelt über Nacht kalt stellen. Teigrollen in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und auf mit Backpapier belegte Backbleche legen. Scheiben mit… Crème-fraîche-Taler weiterlesen
Cashewkern-Taler
150 g Weizenmehl mit 150 g braunem Zucker, 2 Eiern, 1 TL gemahlenem Ingwer, 1 TL gemahlendem Kardamom und 150 g Butter mit dem Handrührgerät gut durcharbeiten. Auf der bemehlten Arbeitsfläche mit 250 g fein gehackten Cashewkernen zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig zu Rollen formen und in Frischhaltefolie gewickelt über Nacht kalt stellen.… Cashewkern-Taler weiterlesen