100 ml Wasser mit 1/2 Päckchen Vanillezucker und 200 g Zucker aufkochen. 200 g Mandeln zugeben und unter Rühren karamellisieren lassen. Irgendwann ist das Wasser verkocht und das sieht alles sehr weiß aus. Immer weiter rühren, bis die Mandeln wie typisch gebrannt aussehen.
