Für 4 Personen 200 ml Cidre mit 1 Zimtstange und 3 EL Zucker aufkochen. 2 süßsäuerliche Äpfel klein schneiden und zugeben. In 1-2 Minuten bissfest kochen, dann im SUd abkühlen lassen. Die Äpfel in ein Sieb schütten, den Sud dabei auffangen. 1 Päckchen Vanillepuddingpulver mit 50 g Sahne verrühren. Den Sud im Topf aufkochen, vom Herd ziehen und die Puddingmischung einrühren. Dies auf dem Herd unter ständigem Rühren wieder zum Kochen bringen. 250 g Sahne mit 1 EL Butter dazurühren und 2 Minuten unter Rühren kochen lassen. Die Apfelwürfel auf Schalen oder Gläser verteilen, den Pudding darübergießen und zwei Stunden bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.
