Für 4 Portionen. Ca. 10 Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Mit ein wenig Zitronensaft und einem Schuss Likör (Erdbeerlikör) beträufeln. 3-4 Eiweiß mit 7 TL Puderzucker sehr steif schlagen. 4 Torteletts mit den Erdbeeren belegen und auf jedes eine große Kugel Vanilleeis setzen. Nun das Eis mit dem Eischnee vollständig umhüllen. Im vorgeheizten… Gegrilltes Eis weiterlesen
Garnelenspieße auf Mango-Paprika-Salat
Für 4 Portionen. Eine Mango, eine grüne Paprikaschote, eine rote Zwiebel und die eine rote Chilischote putzen und in kleine Stückchen schneiden. 2 EL Zitronen- oder Limettensaft, 1 EL Olivenöl und 1 TL Honig sowie eine mit Salz zu Mus geriebene Knoblauchzehe und 1 EL geriebenen Ingwer mit den Obst- und Gemüsestückchen in einer Schüssel… Garnelenspieße auf Mango-Paprika-Salat weiterlesen
Papaya-Hähnchen-Spieße
Für 4 Portionen. 160 g Hähnchenbrustfilet in grobe Stücke schneiden. 1 Knoblauchzehe zerdrücken, mit 4 EL Teriyakisauce (oder Sojasauce), 2 EL Balsamicoessig, 2 TL Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren. Hähnchenfleisch darin ca. 1 Std. marinieren. 1/2 reife Papaya entkernen, grob würfeln und zwei rote Zwiebeln in Spalten schneiden. 6 Holzspieße wässern. Abwechselnd Hähnchenstücke, Zwiebelspalten und… Papaya-Hähnchen-Spieße weiterlesen
Lammspieße mit Pfirsichen
Für 4 Portionen. 1/2 Stange Zimt und 2 TL Kreuzkümmel mörsern. 1/2 Bund frische Minze und eine rote Chilischote fein hacken. 1 Knoblauchzehe schälen und in Scheiben schneiden. Alles mit 8 EL Öl mischen. 600 g Lammlachse in Würfel schneiden. Das Fleisch mit der Marinade mischen und mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) marinieren. Die… Lammspieße mit Pfirsichen weiterlesen
Rindfleisch-Spieße
Für 4 Portionen. 160 – 200 g Rumpsteak, Hüftsteak oder Roastbeef in gleich große Stücke schneiden. Abwechselnd aus 16 Cherrytomaten, grünen Oliven und dem Rindfleisch Spieße herstellen. Für die Marinade 4 EL Olivenöl mit 1 EL (Sherry)Essig und einer zerdrückten Knoblauchzehe vermischen und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Die Spieße über Nacht darin… Rindfleisch-Spieße weiterlesen