Lasagne

Für 8 Portionen. 1 kg Hackfleisch (ich habe mal Wildschweinhackfleisch verwendet) in etwas Öl in einem großen Topf rundherum anbraten. 2 Zwieblen und 2 Bund Petersilie hacken und dazugeben. 4 klein geschnittene Knoblauchzehen woei 2 EL Tomatenmark unterrühren und mit 1,5 l (3 Dosen) passierten Tomaten oder Tomatenstücken in Tomatensaft aufgießen, salzen und pfeffern. Mindestens… Lasagne weiterlesen

Fusillisalat mit Gemüse

2 -3 Bund Frühlingszwiebeln putzen, waschen und bis zum dunklen Grün in 2 cm lange Stücke schneiden. In einer Pfanne mit 1 EL Öl andünsten. 400 g Möhren und 2 Knoblauchzehen schälen und fein würfeln und zu den Lauchzwiebeln geben. 400 g kleine Champignons abreiben, vierteln und ebenfalls zugeben. Mit 2 EL Olivenöl, 4 EL… Fusillisalat mit Gemüse weiterlesen

Lachslasagne

300 g Blattspinat kurz blanchieren und abtropfen lassen. 1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe fein hacken und in 1 EL Olivenöl goldgelb dünsten. Den Spinat dazugeben und kurz mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Für die Sauce 2 EL Margarine zerlassen, 2 EL Mehl darin anschwitzen und unter Rühren mit 250 ml Milch und 250… Lachslasagne weiterlesen

Thunfisch auf Tomaten-Zucchini-Gemüse

Für 2 Portionen 250 g Thunfischfilets kalt abspülen, trockentupfen und in 2 Portionen teilen. Von 3 – 5 Zweigen Rosmarin die Nadeln fein hacken. 1 Zitrone auspressen. Zitronensaft mit der Hälfte der Rosmarinnadeln und 1 TL Öl sowie 1 ausgepresste Knoblauchzehe in einem tiefen Teller verrühren. Den Fisch 30 Minuten in der Marinade ziehen lassen… Thunfisch auf Tomaten-Zucchini-Gemüse weiterlesen

Rote-Bete-Risotto mit Birne

Für 4 Personen 150 g Zwiebeln schälen, würfeln und mit 300 g Risottoreis in 2 EL Olivenöl glasig dünsten. Mit 150 ml Weißwein ablöschen und kurz aufkochen. Etwas von 1 l heißer Gemüsebrühe zugeben und unter Rühren garen, bis die Flüsigkeit fast verdunstet ist. Wieder etwas Brühe zugeben. Auf diese Weise das Risotto in 15-20… Rote-Bete-Risotto mit Birne weiterlesen